医学诺贝尔之路（1953）：柠檬酸循环

糖的有氧氧化使能量物质的利用达到最大效率。1分子葡萄糖经过一系列反应，所产生的能量储存于38分子的ATP中。经过测算，这种能量利用效率高达40%。而直到上世纪，蒸汽机的热效率才达到20%以上。