人的舌头上布满了味蕾。食物成分被味蕾感知,就形成了“味道”。这个“感知”的实质,就是“味道成分”与味蕾上的“味道受体”结合,产生电信号,通过神经传递到大脑,经过大脑的处理而形成不同的味道。人的舌头上大约有10000个受体,每个受体由40~100个细胞所组成。

分享到